Le Marché des Capucins

Dal lunedì al giovedì dalle 6:00 alle 14:00, venerdì dalle 6:00 alle 21:00, fine settimana: dalle 5:30 alle 14:30
Il mercato dei Cappuccini prende il nome dalla Congregazione dei religiosi mendicanti fondata nel 1525 a Spoleto, in Italia, e annessa all'ordine di San Francesco.
Appena giunti nel 1525, i cappuccini, che devono il loro nome all'abito marrone che termina con un "capuce", una specie di cappuccio appuntito, si misero ad evangelizzare tutti e trasformare questo quartiere di dissolutezza in giardini e terrazze. Il primo mercato settimanale si tenne il 2 ottobre 1749, su iniziativa del marchese de Tourny che intraprese importanti lavori nel quartiere. Con la Rivoluzione verrà imposto, nel 1797, sulla Place des Capucins il mercato dove si vende il bestiame una volta alla settimana, e gradualmente giornalmente.
Fino al 1857 il quartiere divenne sempre più agroalimentare, e attorno al mercato del bestiame si stabilirono gli artigiani e le prime famiglie di commercianti.
I cappuccini acquisiranno gradualmente la prima piazza di mercato a Bordeaux, soprattutto dopo l'introduzione della vendita all'asta nel 1857, consentendo di regolare l'attività evitando accordi tra commercianti. Nel 1863 la città di Bordeaux lanciò il progetto delle sale coperte. Ma fu solo dopo l'Esposizione Universale di Parigi del 1878 che la città acquistò i "resti" di strutture metalliche che sarebbero state utilizzate per costruire due padiglioni ai lati della piazza.
Nel 1881 saranno uniti da una grande galleria in ferro e vetro, che vedrà transitare tra le sue due sale gli omnibus trainati da cavalli. È il simbolo del grande mercato di Bordeaux. Con questa costruzione inizia la storia della Halle des Capucins, un mercato traboccante di attività anche nelle strade e nei quartieri dei dintorni.
Dalla fine dell'800 e fino all'inizio degli anni '70, il mercato dei Cappuccini divenne luogo di incontri e scambi, "il ventre di Bordeaux".
Dalla fine degli anni '60 con l'arrivo delle grandi superfici e l'evoluzione degli stili di vita, i saloni subiscono un calo di attività nonostante i nuovi lavori intrapresi dal comune: nel 1975 un ulteriore parcheggio e nel 1985 allestimenti con vetrine refrigerate, nuovi laboratori per la carne.
Dal 1999 il mercato dei Cappuccini ha subito una nuova trasformazione con il recupero del padiglione A, completamente ristrutturato. marchedescapucin.com