Fischräucherei Bruns

Anguilla fresca affumicata, una prelibatezza per gli amanti del pesce.
- ed eccolo appena uscito dal fumatore.

Come è nato tutto, la nostra storiaLe anguille sono state catturate nella Zwischenahner Meer per secoli. In autunno, le anguille argentate sessualmente mature lasciano il mare e tornano ai loro tradizionali luoghi di riproduzione. Queste anguille argentate vengono ancora catturate, affumicate e vendute all'Oldenburg Kramermarkt come Zwischenahner Smoortaale.
All'inizio del 19° secolo, questo lavoro part-time del contadino Friedrich Bruns si trasformò in un'acquisizione redditizia. La famiglia decise di abbandonare l'agricoltura e di dedicarsi interamente alla pesca e all'affumicatura.
Nel 1869 Bad Zwischenahn ricevette un collegamento ferroviario. L'azienda è stata fondata sette anni dopo, nel 1876. Ora puoi importare anguille vive dalla Danimarca e dai Paesi Bassi. L'azienda è ancora oggi a conduzione familiare ed è gestita da Friedrich Bruns jun. dirette.

Pesce molto buono 🐟 e l'anguilla affumicata è ben nota per la regione.