Covarrubias

Una città molto interessante con un patrimonio storico perfettamente conservato. Altamente raccomandato per vedere le tradizionali case con travi in legno. L'intera città di Covarrubias è stata dichiarata Bene di Interesse Culturale dal 1965. Del suo patrimonio vale la pena evidenziare il Torreón de Fernán González, l'unica fortezza castigliana di prima dell'XI secolo che si conserva.

La pittoresca cittadina a graticcio di Covarrubias è la "culla della Castiglia" con un centro storico fortificato. Il toponimo deriva probabilmente dalle grotte di deposito scavate nella terra rossa, le cuevas rojas. La città ebbe un ruolo importante durante la Reconquista e fu la residenza del primo Conte di Castiglia.
Da vedere la Collegiata a tre navate Colegiata. Fu costruito nel X secolo al posto di un predecessore molto più antico e fu successivamente ridisegnato più volte.
L'edificio residenziale simile a una fortezza Torreon de Fernan Gonzalez risale al X secolo. ritorno.