Kommunbrauhaus Windischeschenbach

Windischeschenbach è conosciuta come la capitale della birra Zoigl. Dal 1455 possiede i diritti di produzione comunali. Nel 1852, i residenti locali si unirono per formare l'azienda di birra comunale "Brauende Bürger von Windischeschenbach" e costruirono la birreria comunale che esiste ancora ed è gestita oggi nella Braugasse. Nei giorni di produzione della birra puoi anche seguire il processo di produzione della birra qui.

Zoigl viene prodotta nei birrifici comunali, che sono finanziati e mantenuti dai "cittadini della birra". Per questo, ogni membro di questa associazione di tipo associativo deve pagare la cosiddetta “Kesselgeld”, una sorta di quota associativa.

Zoigl è una birra a bassa fermentazione prodotta in modo tradizionale. Il mosto – una miscela di acqua e malto d'orzo – viene prima bollito in un tegame aperto sul fuoco di legna, poi luppolato e poi riscaldato di nuovo come “spezia”. Questa bevanda viene ora riposta in grandi contenitori in cantina, dove il lievito fa il suo lavoro. Dopo circa 10 giorni di fermentazione, la birra Zoigl viene messa nelle botti, dove deve maturare per alcune settimane.

Sebbene venga sempre utilizzato lo stesso processo di produzione della birra, ogni Zoigl ha un sapore diverso, perché ogni birraio ha la sua ricetta che determina il rapporto tra gli ingredienti. Ma anche con lo stesso Zoiglwirt possono esserci differenze di volta in volta.


windischeschenbach.de/freizeit-tourismus/zoiglbier

Noi raccomandiamo. Birra deliziosa e cibo eccellente :)