1858 Oberes Backhaus

La cosiddetta panetteria superiore
Starkenburg, comune di Starkenburg Sponheimer Strasse 7
Descrizione:
Ex cosiddetto Oberes Backhaus, costruito nel 1858. Piccolo e semplice edificio legato alla grondaia su un pendio. Ex muratura in pietra di cava intonacata.
kulturdb.de/einobjekt.php?id=15095de.wikipedia.org/wiki/Liste_der_Kulturdenkm%C3%A4ler_in_Starkenburg_(Mosel)<< Comunità di panetterie >>
"Due dei 3 forni originali sono ancora conservati oggi. Entrambi furono costruiti nella seconda metà del 19° secolo in quella che oggi è la Sponheimerstrasse. La data esatta non può più essere determinata oggi. Si sa solo che il forno nel forno inferiore fu rinnovato nel 1929 come si legge ancora sulla chiave di volta sopra la porta del forno. Sette o tredici famiglie si unirono per formare le rispettive comunità Backes. Le quote furono poi ereditate con la casa, in modo da preservare la struttura del quartiere dei soci fino ad oggi è rimasto.
La capacità dei forni è di circa 40 o 60 pagnotte. Al forno a turno. Il pane è stato poi mantenuto "fresco" per un massimo di 3 settimane con panni umidi. Prima dei giorni festivi, la cottura veniva effettuata più volte al giorno, l'ordine veniva deciso per sorteggio.
Nel tumulto degli ultimi due anni della seconda guerra mondiale, il forno superiore fungeva da rifugio di guardia o da cella di detenzione. Durante gli anni del boom economico, i fornai di Irmenach ed Enkirch rilevarono gradualmente la fornitura del pane. Da quel momento in poi, i forni condussero un'esistenza oscura, ad esempio come deposito di fertilizzanti. Solo negli anni '90 le antiche tradizioni sono state ricordate di nuovo, gli edifici sono stati rinnovati e i forni sono stati rimessi in funzione con l'aiuto dei fornai Schöppach e Obcernitzki di Enkirch.
Attualmente il riscaldamento è acceso circa 10-12 volte l'anno, soprattutto a Pentecoste, l'azienda molitoria cuoce più volte in entrambi i forni e offre anche il pane in vendita".
starkenburg-mosel.de/Gemeinde/Vereine/Backhausgemeinschaft-Starkenburg.html

Interessante il modo in cui il fumo è stato rimosso allora.