Fischkindergarten😅🐟

Nella ghiacciaia i banchi di ghiaccio degli stagni un tempo venivano isolati con la paglia, confezionati, immagazzinati e trasportati in estate a Forst (Lausitz) per raffreddare le ghiacciaie. Oggi tutto ciò che resta della ghiacciaia è il bordo di una scogliera sul Jamnoer Berg.

La carpa è considerata il pesce della regione. Benjamin Junghanns ne è fermamente convinto. Non c'è da stupirsi, dato che quasi ogni giorno ha a che fare con il popolare pesce. Il 39enne fa parte dell'azienda dello stagno Eulo e si occupa del commercio estero e delle vendite nei mercati settimanali regionali di Forst (mercoledì), Spremberg (giovedì) e Cottbus (venerdì). Si assume anche il compito di affumicare il gustoso pesce fritto. L'azienda di famiglia è gestita da oltre 30 anni dal padre Christoph Junghanns e, come al solito, verso la fine dell'anno le cose si fanno davvero stressanti. "A partire da settembre gli stagni verranno gradualmente prosciugati e preparati per l'attività natalizia", riferisce Benjamin Junghanns. Alla fine i gestori degli stagni di Forst si devono occupare di oltre 35 stagni. Anche se Junghanns Junior non riesce a quantificare con precisione la quantità di quest'anno, ogni anno vengono “raccolte” in media circa 30 tonnellate di carpe.
Fonte: lr-online.de/lausitz/forst/fisch-aus-forst-was-die-karpfen-spezialitaeten-aus-eulo-so-besonders-macht-72308419.html

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