Langenrader Mühle Sventana

L'unico completamente funzionante dei tre mulini a vento all'interno del Parco Naturale della Svizzera Holstein si trova ad Ascheberg-Langenrade.
Il mulino a vento con il nome "Sventana" fu costruito nel 1860 a Kleinmühlen vicino a Plön. Il mulino di Ascheberg esiste solo dal 1890 in sostituzione di un predecessore bruciato. Nel 1982, tre coppie entusiaste dei mulini decisero di rimettere in funzione il mulino. Dopo un considerevole investimento finanziario e molte ore di lavoro, la galleria a un piano Dutchman è stata di nuovo riavvolgibile e perfettamente funzionante dal 1990. Il rinnovamento delle lame del mulino è stato sostenuto finanziariamente, ad es. attraverso fondi statali per i parchi naturali.
Il mulino e i suoi custodi hanno ricevuto il Premio tedesco per la protezione dei monumenti nel 2012. Dal 2019 il mulino Sventana è stato addirittura riconosciuto dall'Unesco come Patrimonio immateriale dell'umanità. La condizione per questo è che il mulino produca attivamente "farina commerciabile" e non funzioni solo come un museo. Oggi il mulino può macinare il grano in tre modi diversi.
Quindi il clou: la farina di segale appena macinata, così come la farina di frumento e di farro della coltivazione Bioland è quasi sempre disponibile.
naturpark-holsteinische-schweiz.de/poi/langenrader-muehle-sventana

Oggi sono andato a prendere la farina dal signor Karstens nel mulino Langenrader. Con il bel tempo un fantastico tour via terra. Dato che aveva tempo, mi è stato persino permesso di fare un tour fotografico del mulino, che altrimenti è possibile solo il giorno del mulino! Vende farina di segale, frumento e farro. Vendita previo accordo telefonico. 2,5 kg di farina di farro attualmente costano 8€.