B - Sull'acqua, la legge sulla purezza e la produzione di birra.

Ecco il tabellone informativo "B" della "BIERWEG (STREIFZUG #17)".
Il percorso circolare di 13,4 chilometri accompagna l'escursionista alla sorgente che fornisce l'acqua per la birra di Bielstein. L'escursionista apprende che il malto, che si ottiene dall'orzo, determina sia il colore e il sapore pieno della birra, sia i segreti del luppolo e del lievito.
I sette pannelli informativi riccamente illustrati lungo il percorso spiegano anche perché la Kölsch viene prodotta nel mezzo del Bergisches Land. Lungo il percorso, gli escursionisti lungo il "Beer Trail" imparano la differenza tra birre ad alta e bassa fermentazione, apprendono fatti interessanti sulle birre di tutto il mondo e si stupiscono che anche Kölsch e Altbier abbiano qualcosa di fondamentale in comune.
bergisches-wanderland.de/de/roi-details/roi/878/bierweg-streifzug-17/index.htmlNel 1900 dovette essere costruita una conduttura dell'acqua lunga diversi chilometri per condurre l'acqua di sorgente alla fabbrica di birra di quella che in seguito divenne la fabbrica di birra Erzquell a Bielstein. La Wiehltalbahn, fondata nel 1897, era l'ideale per la consegna delle materie prime necessarie, mentre allo stesso tempo la birra poteva essere trasportata via.
erzquell.de/brauerei-bielstein.html