Die Welt der Eskildsen-Gänse - Wermsdorfer Gänsemarkt

Il mondo delle oche Eskildsen - è iniziato quasi 50 anni fa quando Jens Eskildsen fondò il primo allevamento a Gudendorf. Qui venivano allevate oche con un rapporto carne-osso ottimale, che venivano tenute all'aperto e macellate solo a secco - a quel tempo una rarità in Germania, perché la maggior parte delle oche proveniva dalla macellazione umida polacca o ungherese, il che porta a una grande perdita di gusto.
Dal 1990, il capo junior Lorenz Eskildsen si è concentrato sull'allevamento di oche nelle regioni della Germania settentrionale e orientale. Nelle fattorie di Wermsdorf, Königswartha e Gudendorf, ma anche negli allevamenti di Eskildsen più piccoli, si persegue costantemente la specializzazione agricola e con essa lo sviluppo dell'oca Eskildsen. Oggi tutte le fasi della produzione dell'oca sono riunite sotto lo stesso tetto: questo è unico in Germania.