Bierkeller von Theophil Roniger

La cantina a volta era già stata costruita dalla famiglia Roniger quando ancora gestiva il birrificio interno nel ristorante Sonne a Magden. Dopo che l'assemblea municipale di Magden e le autorità cantonali di Argovia avevano approvato la costruzione nel 1867, la cantina fu sabbiata e cesellata nell'ardesia calcarea nel 1868, otto anni prima della fondazione della Feldschösschen. Nel 1872 fu ampliato. La cantina, che era profonda 16 metri, larga fino a 6 metri e alta all'apice fino a 3 metri, pare costasse parecchio. In un resoconto della vita del fondatore di Feldschlösschen Theophil Roniger, si dice che abbia detto di Keller: "Ho seppellito i soldi che guadagnavo allora nell'Enge". Le cantine rupestri erano un tempo di enorme importanza per i birrifici a causa delle piccole differenze di temperatura durante l'anno. Prima che la macchina per il ghiaccio fosse inventata alla fine del 19° secolo, i birrifici dovevano arare il ghiaccio per la produzione e lo stoccaggio della birra in stagni di ghiaccio appositamente costruiti in inverno per poterlo poi conservare in cantine fresche e utilizzarlo per la stagioni più calde. Il Magdener Keller fu utilizzato almeno fino al 1882, quando la prima macchina per il ghiaccio si trasferì nel Feldschlösschen. Negli ultimi decenni è rimasto incolto e, a causa della pressione della montagna, ha minacciato di crollare. Negli ultimi mesi, il birrificio Feldschlösschen ha riparato la cantina in collaborazione con il comune di Magden in qualità di proprietario terriero e la manutenzione del paesaggio urbano del cantone. "Ora la cantina può essere inclusa in speciali tour del birrificio e costituisce quindi un altro fulcro della nostra cultura del birrificio, a cui noi di Feldschlösschen attribuiamo grande importanza", ha spiegato Gaby Gerber, project manager della ristrutturazione. Nell'ambito del secondo “Beer Culinarium”, che il Feldschlösschen Sports Club terrà sabato 5 agosto, il pubblico avrà l'opportunità di visitare la cantina. Somministrare il ghiaccio come indicato dal medico
Sonnen» Josef Roniger, padre del fondatore della Feldschlösschen Theophil Roniger, chiese nel 1867 al comune di Magden di poter costruire il Felsenkeller nell'«Enge». Il verbale dell'assemblea comunitaria del 24 novembre 1867 afferma che il signor Roniger ei suoi successori possono utilizzare la cantina, ma che il suolo del bosco rimane in possesso della comunità. Il verbale dell'adunanza comunitaria del 4 ottobre 1868 stabilisce che per l'uso della cantina si doveva pagare un "canone di concessione" annuo di 5 franchi. Quando l'assemblea comunale approvò l'ampliamento della cantina nel dicembre 1872, stabilì che "in caso di emergenza, a chiunque avesse bisogno di ghiaccio doveva essere dato ghiaccio in cambio di un compenso". E: "Su ordine del medico, il gelato deve essere somministrato in qualsiasi momento per un compenso economico".