Coltivazioni di lenticchie

Una distesa sull'altopiano che offre alla vista colori e scenari spettacolari 🤩

La coltivazione dei legumi sugli altipiani aquilani è una pratica antichissima; nel caso della lenticchia di Santo Stefano di Sessanio, essa è documentata sin dal X secolo, addirittura prima della fondazione dello stesso borgo, datata al XII-XIII secolo. All'epoca il territorio era controllato dall'abbazia di San Vincenzo al Volturno e le prime fonti a citare la coltivazione della lenticchia sono proprio i documenti monastici.
La coltura è stata poi portata avanti dalla Baronia di Carapelle e dalla Signoria dei Medici che hanno controllato il territorio fino al XVIII secolo; successivamente all'Unità d'Italia, la lenticchia di Santo Stefano di Sessanio compare come prodotto tipico in alcune importanti fonti come Le Antiche industrie della provincia di Aquila di Teodoro Bonanni d'Ocre.
Nel 2008 i produttori locali si sono riuniti in consorzio per preservare la tipicità del prodotto.
fonte Wikipedia