Le selvagge montagne bosniache – escursioni nelle Alpi Dinariche

Abbiamo camminato per quattro giorni nel cuore delle Alpi Dinariche, in Bosnia. Se ti piacerebbe vivere un'avventura in luoghi che sembrano un perfetto mix di Galles del Nord, Picos de Europa e Pindo greco, ti consigliamo vivamente la Bosnia.

I nostri zaini erano carichi di fornelli da campeggio, utensili per cucinare e ingredienti tipici del posto, poiché durante il campeggio libero avevamo intenzione di ricreare alcuni piatti bosniaci. I sapori qui sono frutto dell’incrocio di influenze culturali diverse, ricordando per alcuni aspetti la cucina mediterranea, per altri quella balcanica e per altri ancora quella turca. Nei menù di tutto il Paese sono immancabili i ćevapi, il börek, la begova čorba e il dolma. Noi volevamo integrare a questi piatti gli ingredienti selvatici, raccolti sulle colline e nei boschi. Fortunatamente con noi c'era un'esperta che ha trascorso anni a cercare e a cucinare gli alimenti offerti dalla natura vicino alla sua casa in Catalogna.

Percorrendo i sentieri abbiamo potuto ammirare fitte foreste profumate di resina e terra umida, maestosi pinnacoli, formazioni rocciose calcaree, verdi valli e creste panoramiche. Lungo il percorso che porta al rifugio ci sono una miriade di massi disposti a casaccio come se fossero stati disseminati da giganti. Scolpite nei millenni da vento, neve e pioggia, le rocce danno luogo a forme fantastiche, alcune delle quali fanno pensare a ossa di dinosauro o a strumenti musicali provenienti da un altro universo.

I luoghi selvaggi hanno il potere di cambiarci in meglio, sia individualmente che collettivamente. A livello individuale sono in grado di ridurre i nostri livelli di stress, nonché di regolare il battito cardiaco e la pressione sanguigna. Diversi studi scientifici condotti in Giappone, Corea del Sud e Finlandia hanno dimostrato che anche solo 30 minuti passati nel mezzo di un bosco possono ridurre significativamente i livelli di cortisolo e di pressione sanguigna nel nostro corpo. In termini di collettività, i luoghi selvaggi ci aiutano a fare unione, poiché lottiamo per obiettivi comuni lavorando insieme in ambienti talvolta difficili.

L'escursionismo in Bosnia offre sentieri deserti, lontani anni luce dal caos e dall’affollamento delle Alpi francesi o svizzere. Inoltre, soggiornare in uno dei pochi rifugi sparsi per queste montagne è un’esperienza fantastica. Qui lingua e nazionalità non contano nulla. È come tornare ai rifugi alpini degli anni Ottanta: ci si racconta storie, si parla a gesti, tutte e tutti uniti dall'amore per la montagna.